Aqui em casa, churrasco de domingo é quase sagrado. E, como em toda casa de cuteleiro, a discussão sobre qual faca usar começa antes mesmo do carvão acender. Depois de muito tempo vendo o Alex escolher, testar e até fazer faca sob medida pra amigo churrasqueiro, eu aprendi que escolher uma faca artesanal para churrasco …
Antes de ganharem seus cabos e acabamento final, as lâminas passam pelo processo de forjamento e tratamento térmico — etapa que define a dureza e resistência do aço. Conhecer os diferentes tipos de facas artesanais começa entendendo essa fase inicial: na imagem acima, é possível ver as diversas tonalidades de têmpera, resultado direto do controle …
O mercado da cutelaria artesanal vive um dos momentos mais promissores de sua história. O que antes era restrito a colecionadores e entusiastas se transformou em um setor em plena expansão, impulsionado pela valorização do trabalho manual, pela busca por exclusividade e pelo crescimento das vendas digitais. Nos últimos anos, as redes sociais transformaram completamente …