Aço 5160 vs aço 1095 — essa é uma das comparações mais frequentes entre os aços carbono mais usados na cutelaria artesanal brasileira, e não é à toa. Ambos são consagrados, acessíveis e entregam ótimo desempenho, mas têm diferenças que fazem toda a diferença dependendo do uso pretendido para a faca. Neste guia, você vai …
Entender os aços na cutelaria artesanal é o primeiro passo pra entender por que duas facas parecidas podem ter desempenhos tão diferentes. O aço não é só a matéria-prima da lâmina: é ele que define se a faca vai segurar o fio, resistir à ferrugem, aguentar impacto ou ser fácil de afiar. Todo aço é …