Aço 5160 vs aço 1095 — essa é uma das comparações mais frequentes entre os aços carbono mais usados na cutelaria artesanal brasileira, e não é à toa. Ambos são consagrados, acessíveis e entregam ótimo desempenho, mas têm diferenças que fazem toda a diferença dependendo do uso pretendido para a faca. Neste guia, você vai …